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TOBÍA SELECCIÓN DE AUTOR BLANCO

Formato 750 cl.

 

VINIFICACIÓN:

 

Vendimia manual, seleccionada y escalonada de los dos viñedos de uva blanca.

Encubado de la uva despalillada y maceración en frío durante 2 días en depósito.

Sangrado del mosto flor de primera calidad y fermentación inicial del mosto limpio a una temperatura controlada.

Fermentación alcohólica del Chardonnay en barrica nueva de roble francés (50%) y del Tempranillo Blanco en americano (50%) con tostados medios y ligeros de la madera.

Seguido de una crianza en las mismas barricas con lías finas durante 10 meses.

 

VARIEDAD DE UVA: Chardonnay y Tempranillo blanco.

DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O.CA. RIOJA

ZONA DE PRODUCCIÓN: Rioja Alta.

FORMATOS: 0,75 L

 

MARIDAJE: