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TOBÍA CUVÉE TINTO

Formato 750 cl.

 

VINIFICACIÓN:

 

Una parte de los vinos sigue una elaboración tradicional de despalillado de la uva donde se encuba con una maceración pelicular en frío (12ºC) durante 48 horas. Esta vinificación la realizan en “depósitos inteligentes” de los distintos viñedos por separado con un suave despalillado y sin estrujar la uva, durante 7-9 días a una temperatura controlada máxima de 24-25ºC, para favorecer la extracción de aromas frutales.  Otra parte importante del vino se elabora con la uva sin despalillar, es decir, con los racimos enteros, y de esta vinificación es donde aprovechan la fracción corazón de la uva entera y un porcentaje de la fracción prensa.

Uno de los vinos utilizados en el CUVÉE además, se completa su vinificación con una crianza en barricas de 1 y 2 usos de roble americano durante un periodo corto de 4-6 meses.

 

VARIEDAD DE UVA: Tempranillo y Garnacha.

DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O.CA. RIOJA

ZONA DE PRODUCCIÓN: Rioja Alta.

FORMATOS: 0,75 L

 

MARIDAJE: