Hoy la “Ruta de Vinos Clandevinos” nos lleva hasta el barrio de Vallecas, a uno de los restaurantes con más solera de la zona, Casa Doli, en el que aparte de encontrar una de las mejores cocinas de la zona vas a poder disfrutar de muchas de las referencias de los vinos de Clandevinos...

Y decimos con más “solera” porque Casa Doli lleva desde 1963 ofreciendo productos de mar y tierra, cocina tradicional y guisos, aquí se cuida la materia prima y por supuesto la bodega…

El propio José, dueño de este restaurante familiar, nos cuenta la historia: “Este restaurante lo inaugura mi padre en 1963 como bar y asador de pollos y de cabezas de lechal, lo llevaban mi padre y mi madre que guisaba “como los ángeles” y por eso lo teníamos siempre lleno. Yo en aquel momento estaba estudiando derecho pero mi madre fallece y decido dejar mis estudios y ayudar a mi padre en el negocio. Yo cambié el concepto del restaurante y lo puse como Marisquería. La crisis hizo que el marisco estuviera en declive y tuve que convertirlo en un restaurante más al uso. Compré varios locales, tiré tabiques y amplié el local que ha quedado como lo tenemos ahora”...

Si vienes a Casa Doli, no te puedes marchar sin antes haber probado sus exquisitas anchoas del Cantábrico, uno de los emblemas de la casa, la deliciosa flor de alcachofa confitada con virutas de foie, jamón ibérico y sal de escama, el tronco de bacalao al ajillo… Y como nos explica José “Aparte de las anchoas, también somos conocidos por las croquetas, los mariscos, obviamente, y los guisos, sin olvidar que traemos a diario los pescados y las carnes. Ahora nos hemos centrado mucho en la repostería, que ahora la elaboramos nosotros”.

En nuestra visita a Casa Doli llevamos para catar uno de nuestros mejores vinos tintos, el Colección Privada de la bodega Dehesa del Carrizal lo mejor de lo mejor de la bodega, ensamblado a la perfección. Un vino de color rojo cereza que alberga tonos de juventud. Nariz compleja con notas florales, especias minerales, tonos balsámicos y frutos negros confitados. En boca se muestra potente, amplio y muy sabroso, con mucho equilibrio y personalidad. Nos regala un recorrido largo y complejo, y con el retrogusto vuelven la fruta y los minerales, a los que se unen el chocolate negro, el toffee y los matices tostados. Ideal para compartir con una buena ración de Jamón y lomo Ibérico 

doli coleccion

Uno de los blancos que pudimos catar fue La Romana 2017, de la bodega Can Bas, un vino del Penedés que se elabora con uvas Xarel·lo y Chardonnay, que armonizamos con su fritura, otra de las especializades, siempre con el mejor producto, como los Boquerones fritos o los Calamares

doli fritura

Y uno de los vinos que más le gustan a José, el Viña Magna, de la bodega Dominio Basconcillos, en este caso pudimos probar el Reserva 2015 un tinto de la Ribera del Duero con uvas: 85% Tempranillo, 10% Cabernet Sauvignon y 5% Merlot que acompañamos de un exquisito Solomillo…

doli viña magna

Ya sabes, si sigues la Ruta de Vinos Clandevinos tienes que hacer una parada en Casa Doli, tienes varios vinos más en carta como el Albariño Pazo de Rubianes o el cava de Pere Ventura entre otros…

Casa Doli lo encuentras en la Avenida de San Diego, 96, en el barrio de Vallecas (Teléfono: 914 771 558)

WEB CASA DOLI