VINIFICACIÓN:
Vendimia manual en cajas de 15 kg, se procesa en la bodega en un plazo inferior a 3 horas después de ser recolectada. Tras una maceración en frío, la fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Finalizada la fermentación, se procede a la crianza sobre lías de 3 meses con su correspondiente “bâtonnage”, para acabar con el estabilizado en frío y el posterior embotellado.
Su elaboración tranquila de entre 8 y 10 meses garantiza una magnífica y longeva evolución en botella.
MARIDAJE: Pescados/Mariscos/Arroces/Comida Japonesa/Pulpo a la Gallega/Quesos/Lacón con Grelos
VARIEDAD DE UVA: 100 % Albariño
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Rías Baixas
ZONA DE PRODUCCIÓN: O Salnés
FORMATOS: 0,75 L / MAGNUM 1,5 L