lagar-do-cigur-godello

La uva se recoge en su punto óptimo de madurez, en la frescura de la noche con vendimiadora mecánica para preservar al máximo su frescor. Una vez en bodega, la vendimia pasa por una mesa seleccionadora de grano, y posteriormente un suave despalillado y estrujado.

Fermentación Alcohólica: Se realiza una maceración en frío de 60h. en atmósfera inerte para extraer compuestos aromáticos frutales de la uva. Fermenta 11 días a una temperatura controlada de 24ºC-26ºC, en depósitos troncocónicos de 17.000l. de capacidad.

Fermentación Maloláctica: Se realiza en depósito de acero inoxidable junto a sus lías finas, realizándose un suave battonage para aumentar su volumen en boca.

 

MARIDAJE: Quesos de vaca, Cordero asado, Asados, Carnes rojas a la parrilla.

 

VARIEDAD DE UVA: Tinta Fina, Merlot y Cabernet Sauvignon.

DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Ribera del Duero.

ZONA DE PRODUCCIÓN: Castilla y León

FORMATOS: 0,75 L / MAGNUM 1,5 L