lagar-do-cigur-godello

VINIFICACIÓN:

Vendimia realizada en su punto óptimo de madurez, en la frescura de la noche con vendimiadora mecánica para preservar al máximo su frescor. Una vez en bodega, la vendimia pasa por una mesa seleccionadora de grano, y posteriormente un suave despalillado y estrujado.

Fermentación Alcohólica: Se realiza una maceración en frío de 60 h. en atmósfera inerte para extraer compuestos aromáticos frutales de la uva. Fermenta 10 días a una temperatura controlada de 24ºC, en depósitos troncocónicos de 17.000l. y se lleva a cabo una maceración post-fermentativa de unos 15 días.

Fermentación Maloláctica: Durante 20 días permanece en depósito junto a sus lías finas, realizándose suave battonage para aumentar su volumen en boca.

Criado en barrica de roble francés y americano durante 20 semanas.

 

MARIDAJE: Quesos, carnes blancas, arroces, pasta, pescados

VARIEDAD DE UVA: Tinta Fina (Tempranillo) y Merlot.

DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Ribera del Duero

ZONA DE PRODUCCIÓN:

FORMATOS: 0,75 L