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VINIFICACIÓN:

 

La materia prima con la que se elabora el vino Merum Priorati Inici proviene de cepas con edades que van desde los 9 a los 16 años plantadas sobre suelos pobres con gran contenido en rocas.

La vendimia se realiza de forma manual y los frutos se transportan en pequeñas cajas de 20 kilogramos de capacidad. Una vez los frutos llegan a bodega realizan una maceración a temperatura controlada en depósitos de acero durante 20 días.

Tras su prensado el mosto resultante fermenta en barricas de 225 litros de capacidad donde tiene lugar también su crianza.

El vino reposa en barricas de roble francés durante un periodo de 8 a 12 meses hasta el momento de ser embotellado.

 

MARIDAJE: Quesos / Carnes estofadas con setas / Magret de pato / Huevos / Carnes a la piedra / Perdiz / Platos trufados.

 

VARIEDAD DE UVA: Garnacha tinta, Cariñena, Cabernet Sauvignon, Syrah y Merlot.

DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O.Q. Priorat.

ZONA DE PRODUCCIÓN: Tarragona.

FORMATOS: 0,75 L