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VINIFICACIÓN:

La materia prima con la que se elabora el vino Merum Priorati El Cel provienen de cepas con diferentes edades, que van desde los 16 a los 100 años antigüedad, las cuales se emplazan sobre suelos rocosos muy pobres en nutrientes.

La cosecha se realiza de forma manual utilizando pequeñas cajas de 20 kilos de capacidad para su transporte. Una vez en bodega, las uvas maceran a temperatura controlada antes de ser prensadas suavemente.

El proceso de fermentación alcohólica se da en depósitos de acero inoxidable y el vino resultante pasa a reposar en barricas de roble francés donde tiene lugar su segunda fermentación (maloláctica).

Finalmente tiene lugar su crianza en barricas de roble francés donde reposa durante 16 meses antes de ser embotellado.

 

MARIDAJE: Un acompañamiento excelente para platos principales de carnes rojas asadas y caza mayor.

 

VARIEDAD DE UVA: Garnacha Negra (40%), Syrah (30%) Cariñena (15%) y Cabernet Sauvignon (15%).

DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O.Q. Priorat.

ZONA DE PRODUCCIÓN: Tarragona.

FORMATOS: 0,75 L