david perica

DAVID PERICA
Formato 750 cl.  

VINIFICACIÓN:

Selección manual de los mejores racimos de las parcelas situadas en Rioja Alta y vendimiados en cajas de pequeño volumen con el máximo cuidado. Dentro de la bodega, los granos de uva son sometidos a estrictos controles de selección, antes de pasar a pequeñas tinas de madera de roble francés, dónde tendrá lugar la maceración pre fermentativa durante 24 horas a una temperatura de entre 5º y 7º.

La fermentación alcohólica y maloláctica tendrá lugar en las mismas tinas de madera de roble francés. Crianza en barricas de roble francés durante 12-14 meses y posterior redondeo en botella en sus calados durante al menos 10 meses previa salida al mercado.

 

VARIEDAD DE UVA: Tempranillo 100%

DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O.C. Rioja. 

ZONA DE PRODUCCIÓN: San Asensio – Rodezno – Haro – Rioja Alta.

MARIDAJE: Ideal para verduras, carnes jugosas como cordero, asados, caza… y quesos

curados.