lagar-do-cigur-godello

VINIFICACIÓN:

Vendimia manual para evitar dañar tanto la uva como la propia viña. Despalillado para evitar notas herbáceas o amargas. Selección en mesa para garantizar la calidad de las uvas que entran en prensa. Fermentación de las diferentes variedades por separado a 16ºC. Una parte de cada una de ellas fermenta en barrica de roble francés de 500l y en pequeños depósitos de acero inoxidable para incrementar la complejidad del vino resultante. Se utiliza levadura autóctona para potenciar la expresión del terruño.

 

MARIDAJE: La Romana marida bien con ostras, marisco y pescado blanco.

 

VARIEDAD DE UVA:  Xarel·lo y Chardonnay.

DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Penedés.

ZONA DE PRODUCCIÓN: Viñedo la Romana.

FORMATOS: 0,75 L