lagar-do-cigur-godello

VINIFICACIÓN:

 

Vendimia manual para evitar dañar tanto la uva como la propia viña. Despalillado para evitar notas herbáceas o amargas. Selección en mesa para garantizar la calidad de las uvas que entran en prensa. Fermentación de las diferentes variedades por separado a 25ºC. Se efectúan dos remontados diarios para favorecer la extracción. Crianza de doce meses en barricas de roble francés (Tronçais, Allier y Nevers). Se utiliza levadura autóctona para potenciar la expresión del terruño.

 

MARIDAJE: Marida a la perfección con asado de pato y solomillo de buey.

 

VARIEDAD DE UVA: Cabernet Sauvignon y Syrah.

DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Penedés.

ZONA DE PRODUCCIÓN:

FORMATOS: 0,75 L