lagar-do-cigur-godello

VINIFICACIÓN:

 

Con la uva en su punto óptimo de madurez, se procede a una vendimia mecánica nocturna para preservar su frescura. Una vez en bodega, se procede a un ligero prensado a baja temperatura en atmósfera inerte.

El mosto obtenido en el prensado se fermenta en depósitos de acero inoxidable durante más de 20 días a una temperatura de 15ºC.

Una vez terminada la fermentación alcohólica recibe un a ligera crianza sobre sus lías finas de unos dos meses para aumentar su complejidad.

 

MARIDAJE: Salsas con tomate, pizzas, pasta, ensaladas, conservas de pescado,pescados al horno, pescados rebozados, queso tetilla.

VARIEDAD DE UVA: Verdejo.

DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Rueda.

FORMATOS: 0,75 L